I Tozzetti

Oggi a Il Bue Grasso sarà una lunga festa per l’APERTURA prevista dalle ore 12 fino a tarda sera.
Roberto ha iniziato sin da ieri a preparare piatti tipici e per allietare la giornata ha pensato ai tozzetti che, una volta a tavola con un buon vino dolce, creano la giusta atmosfera tra i ricordi degli amici.

I tozzetti sono semplici da fare se sai mescolare i giusti ingredienti e le corrette dosi tra farina, zucchero, uova, lievito, buccia di limone grattugiata, nocciole e mandorle. Roberto dice che l’anice andrebbe aggiunto ma poiché a molti non piace, la ricetta antica lascia un po’ di spazio alla democrazia.

Il forno caldo li cuoce e prepara alla pioggia di zucchero che si lascia lievemente caramellare posandosi sul dorso. Poi il caratteristico taglio di traverso crea i tozzetti da servire a tavola.

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