I Tozzetti

Oggi a Il Bue Grasso sarà una lunga festa per l’APERTURA prevista dalle ore 12 fino a tarda sera. Roberto ha iniziato sin da ieri a preparare piatti tipici e per allietare la giornata ha pensato ai tozzetti che, una volta a tavola con un buon vino dolce, creano la giusta atmosfera tra i ricordi…

Il Ciliegiolo di Vallantica

Per accompagnare La Coratella di agnello che potrai trovare tra gli antipasti tipici de Il Bue Grasso, abbiamo scelto un vino rosso, il ciliegiolo di Vallantica. Vino carico di colore rosso rubino, alcolico, di buon corpo e sapore fruttato, ma talvolta piatto perché deficiente di acidità. Per tali caratteristiche si presta molto bene al taglio…

La Coratella

Uno degli antipasti che stanno preparando oggi in cucina per l’inaugurazione de Il Bue Grasso è la coratella di agnello. È un piatto tipico della tradizione umbra e delle zone etrusche, tipico del periodo Pasquale, racchiude in sé il senso del rispetto che i pastori e i contadini hanno per gli animali, non volendo sprecare…

È prontooo … a tavola!!

Roberto ti aspetta VENERDÌ 10 GIUGNO dalle ore dodici per l’APERTURA del locale di Via Settevalli 238 a Perugia. Per l’occasione a tutti i commensali verrà offerto vino sfuso gratis al tavolo. Non mancare se vuoi iniziare un percorso di tradizione e cultura tra i piatti tipici dell’area Etrusca.